王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

肥牛:消肿
米粉:活血化瘀
小白菜:活血化瘀

食材用料

酸汤肥牛粉的做法

• 1.将肥牛卷准备好。

• 2.将粉丝用开水泡发。

• 3.将小白菜泡水里二十分钟左右。

• 4.将葱和小米椒切成段，姜切成片。

• 5.将米粉放入开水锅中煮熟。

• 6.煮好的米粉捞出来放入碗中。

• 7.锅中烧开水，将小白菜烫熟。

• 8.将小白菜捞出来沥干水放入装米粉的碗中。

• 9.锅中烧开水将肥牛煮至变色。

• 10.煮好的肥牛也捞出来放入装米粉的碗中。

• 11.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入小米椒,姜和蒜炝锅。

• 12.倒入番茄酱,放入十三香翻炒均匀。

• 13.锅中添半碗水，水烧开后放入白醋,盐,胡椒粉,鸡精做成汤料。

• 14.将做好的汤料倒入装米粉的碗中。

• 15.成品图。

小贴士

小白菜容易长虫，在水里泡泡可以去除它可能含有的农药。肥牛煮变色就可以，煮时间长了肉质会变老。