王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

这次做酸菜鱼火锅用了猪排骨熬成底汤，然后再加入草鱼块与酸菜，煲出来的汤色鲜美，口感也很不错。下面小编为你整理了一些酸菜鱼火锅的做法。

酸菜鱼火锅的配菜

草鱼1000g 排骨300g 辅料排骨300g 酸菜1棵 料酒适量 姜适量

酸菜鱼火锅的做法步骤

1.上次买的大草鱼分成的鱼段从冰箱中拿出解冻

2.放酸菜

3.将酸菜叶一一摘下，泡在清水中30分钟

4.将鱼段斩成小段，用料酒和姜片腌制备用

5.排骨洗净斩小块，用料酒和姜片腌制备用

6.酸菜用清水再次冲洗干净，尽量挤干叶子水分，然后用刀切成小块，再下炒锅炒干水分后盛出备用

7.汤锅中加入足够多的水，倒入排骨块

8.大火烧开水，去除浮沫，然后文火炖1小时

9.排骨汤炖好后，倒入酸菜煮10分钟

10.倒入鱼块

11.继续煮至鱼肉熟

12.后加入葱花，调入盐，即可食用

酸菜鱼火锅的小贴士

以上就是正宗的酸菜鱼火锅的做法，你学会了吗?小编要提醒大家的是，鱼肉要切的厚薄适宜，这样才能口感均匀，不出现不熟的情况。如果你感兴趣，就快快行动起来，烹制这一道美味的酸菜鱼火锅吧。

猜你喜欢：

1.酸菜鱼火锅下什么配菜

2.酸菜鱼火锅正宗的做法

3.酸菜鱼火锅的好吃做法推荐

4.酸菜鱼火锅做法和步骤

5.酸菜鱼火锅怎么做