王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪里脊肉:滋阴
洋葱:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

韩式炒杂菜的做法

• 1.准备食材。
  各种食材清洗干净。

• 2.粉条用温水泡半小时左右，至变软。

• 3.里脊肉切丝，加一勺酱油跟一点胡椒粉，抓匀。

• 4.大葱跟胡萝卜切丝。

• 5.鲜香菇切片，杆也粗略撕一下使用。

• 6.白洋葱切条。

• 7.做锅烧水，水开加入一点盐跟几滴油，放入洗干净的菠菜，焯水三十秒即刻捞出用冷水冲一下。

• 8.放一点盐抓拌均匀。

• 9.炒锅点小火，加一勺油炒胡萝卜丝至断生，盛出备用。

• 10.原锅加一勺油炒大葱，炒至断生盛出备用。

• 11.原锅加一勺油炒洋葱，加一点盐跟胡椒粉，炒至断生盛出备用。

• 12.原锅炒腌制好的肉丝，炒熟了盛出备用。

• 13.原锅炒香菇片至断生，盛出备用。

• 14.锅中加半碗水加入泡软的粉条，加半茶勺盐、两勺酱油跟一勺白糖、一点胡椒粉，中火煮五分钟左右。

• 15.汤汁收差不多关火，让粉条吸收剩余汤汁。

• 16.粉条温热倒入盆中，加入烹调好的食材。
  加半茶勺盐，一勺芝麻，几滴香油。

• 17.用手抓拌至均匀。

• 18.盛盘，撒上白芝麻。
  开吃。

小贴士

1.粉条我用的是韩国进口的，韩国商品超市跟网上都能买到，比较扛煮，劲道。提前泡软，能大大减少煮熟的时间，口感也更加软硬适中。
2.炒至食材的顺序，是考虑了食材对油颜色的影响。这样做是为了用一个锅，就能从头到尾做好这道菜。
3.不知道朋友能有没看出我加了红椒，食材表跟菜谱里没有。因为正宗做法里是没有的，只是我自己为了加一点颜色，抓拌时加了一点，亲们随意。
4.辅料食材要求不是太严格，可根据喜好调解，除粉条外，洋葱跟香菇、还有一样绿叶蔬菜，还是必要的。
祝哈友们，用餐愉快。