王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

这是火锅控和芝士控的福利。芝士的浓郁香醇弥漫，泡菜的酸辣开胃解腻，火锅热气腾腾，咕噜咕噜冒着幸福的泡泡，煮至香味四溢，馋的口水都要流出。 一份芝士泡菜火锅，再搭配一碗白米饭，这是冬季的浓香好味道。下面小编为你整理了一些芝士部队火锅的做法。

芝士部队火锅的配料

五花肉100g 辣白菜泡菜200g

年糕条50g 洋葱1/2个

蒜2瓣 黄油20g

卤水豆腐1小块 马苏里拉芝士碎小半碗

乌冬面1份 海鲜菇1小把

熟芝麻1小撮 海苔片少许

淘米水1锅 韩式辣酱

芝士部队火锅的做法步骤

1. 五花肉切薄片备用。辣白菜切块。蒜切碎。豆腐切厚片。洋葱切块备用。

2. 砂锅中放入黄油中火加热至融化，煸香五花肉，放入蒜和洋葱煸炒至洋葱透明。

3. 然后放入泡菜煸香。

4. 加入韩国大酱和辣酱煸炒一下，放入淘米水搅拌至酱溶化，暂时熄火码入剩余蔬菜食材，重新开成中火，煮沸后放入年糕条和乌冬面煮熟。

5. 后撒入芝士碎加盖焖一下，芝士融化后撒上芝麻和海苔碎即可。

芝士部队火锅的小贴士

1.芝士这里用的是马苏里拉芝士碎，能拉丝的芝士。

2.韩式酱汤里一般都会放淘米水，也就是洗过米的水，可以增加汤的米香和浓度，并且含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分。

3.后撒上芝麻和海苔碎，能够起到非常漂亮的装饰作用，同时还能增添风味。

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