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炎炎夏日，慕斯蛋糕是首选，用橄榄油代替其他油脂，把粗粮加入低粉中，用了自制的樱桃酱，把糖的用量降到低，这样的慕斯是不是也很健康呢，下面小编为你整理了一些八寸抹茶慕斯蛋糕做的做法。

八寸抹茶慕斯蛋糕做的配料

鸡蛋4个 高粱粉30g 低筋面粉50g 橄榄油40g 白糖50g 牛奶70g 辅料鱼胶片3片 牛奶150g 自制樱桃酱250g淡奶油100g装饰樱桃3-5粒抹茶粉适量

八寸抹茶慕斯蛋糕做的做法步骤

1.所有材料备用。

2.蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。

3.搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。

5.蛋清加入白糖打成干性发泡。

6.把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

7.成为蛋糕糊，倒入8寸模具中。

8.烤箱上下火150度烤10分钟，160度45分钟夹克拿出晾凉。

9.把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。

10.鱼胶片冷水泡软。

11.牛奶微热，加入鱼胶片和樱桃酱。

12.搅拌均匀匀。

13.淡奶油加入白糖打成流动状态。

14.把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。

15.搅拌均匀，慕斯液就做好了。

16.模具用锡纸包裹，把蛋糕片放入。

17.倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时，凝固即可。

18.拿出蛋糕，用吹风机围边吹一圈，轻松脱模，把抹茶粉筛在慕斯表面。

19.用樱桃点缀。

八寸抹茶慕斯蛋糕做的小贴士

淡奶油加入剩下的30g糖打发至6分发，可以缓缓流动，有纹路。加入抹茶牛奶液，迅速拌匀。模子底部铺一层蛋糕片加入1/2慕斯糊糊，盖上另一层蛋糕片，再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱，冷藏4小时以上。

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