王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

西兰花:活血化瘀

食材用料

蒜蓉西兰花的做法

• 1.把西兰花洗净切成小朵，茎部去掉老叶切成小滚刀块。

• 2.把蒜瓣去衣洗净，切成蒜未备用。

• 3.锅中放入适量清水，加入少许油和盐。

• 4.大火烧开后，先把西兰花茎部倒入稍煮沸，再倒入西兰花灼至变得翠绿。

• 5.把西兰花捞出放入冷开水中过凉，沥干水分备用。

• 6.热锅中加入油和蒜未爆香，倒入灼好的西兰花翻炒。

• 7.加入少许盐调味即可。

• 8.也可以添加适量鸡精调味。

小贴士

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
4.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。