大列巴的做法技术培训
- 上课方式:
- 上课时段:
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。 针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
关
于
我
们
我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
葡萄干:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
高筋面粉 | 淡奶油 |
牛奶 | 白砂糖 |
黄油 | 盐 |
酵母 | 核桃仁 |
葡萄干 | 鸡蛋 |
1.所有食材准确称量备用。
2.讲面粉和白砂糖、盐倒入和面机,用手将它们混匀。
3.然后加入酵母粉。
4.接着加入鸡蛋液。
5.用筷子顺时针搅拌均匀。
6.接着加入淡奶油和牛奶。
7.启动和面键,把材料混匀成团后,加入黄油继续揉。
8.揉至面团光滑,而且能拉出薄膜就可以啦。
9.然后把揉好的面团盖上一条湿毛巾放入烤箱进行发酵,温度调至30度左右,发酵50分钟至1.5倍大。
10.用手指沾上面粉用力向下插一个空,如果不会弹回来就OK了。
11.取出面团分成两份,排气、滚圆、松弛十分钟。
12.面团擀成长方形,铺上葡萄干、我临时加了蔓越莓干、核桃仁(提前烤熟),用手掌轻轻按压一下。
13.然后由下往上卷,边卷变压紧实。
14.收口处多按压一下,然后朝下,放入烤盘进行第二次发酵。
15.同样的方法发酵至1.5倍大就可以了,然后用刀在列巴上划上小口,让果仁露出来,接着刷上蜂蜜水,也可以刷蛋液,接着放入烤箱进行烤制,160度的上下火先烤15分钟,观察大列巴表面已经上色马上盖上锡纸继续烘烤30分钟即可。
16.出炉啦。
17.切开看看,酥脆的核桃加上柔软的果仁,非常好吃。
18.也可以全部切片,然后放进烤箱150度上下火烤15分钟。
19.冷却后装盒保存,金黄金黄的酥脆酥脆酥脆。
20.来一块,满口留香,真心好吃。
烤大列巴的时候一定要守在烤箱旁,观察列巴表面上色后立刻拿锡纸盖住才能继续烤制哦。