王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

草莓:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

六寸草莓慕斯的做法

• 1.准备食材，草莓洗净备用，戚风蛋糕要把边去掉。

• 2.鱼胶片用冰水泡软。

• 3.把一百克草莓切小块放入料理机内，加入70克牛奶。

• 4.打成草莓糊备用。

• 5.鱼胶片泡软后挤干水分放入小碗中隔水融化。

• 6.把融化的鱼胶片晾温备用。

• 7.把50克糖加入淡奶油中。

• 8.用电动打蛋器打至六成发就可以。

• 9.取一片蛋糕片放入六寸戚风模具中，把整颗的草莓对半剖开，切面贴着模具边缘摆放好。

• 10.把晾温后的鱼胶片倒入草莓糊中搅拌均匀。

• 11.再把草莓糊和打发的淡奶油混合均匀。

• 12.把剩下的几颗草莓切成小粒混入慕斯糊中，此步骤也可省略。

• 13.把做好的慕斯糊倒入模具中，盖过蛋糕片。

• 14.再放上另外一片蛋糕。

• 15.把剩下的慕斯糊都到进去，包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上，注意模具底部也要包上保鲜膜。

• 16.把QQ糖加入清水和白糖隔水融化。

• 17.融化成粘稠状态后晾温，然后倒入慕斯蛋糕表面，继续放入冰箱冷藏至镜面凝固。

• 18.用风筒顺着模具吹一圈，然后脱掉模具再放入冰箱冷藏一会即可。

• 19.成品图，可以做一些简单的小装饰。

• 20.是不是也很漂亮？

小贴士

鱼胶片晾温就可以，不要时间过长以免又再次凝固，和草莓糊混合一定要搅拌均匀不要结块。
我一般会在前一晚做好慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，第二天早上做镜面。