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烹饪菜强化班

3个月速成+学历+就业。

系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标，以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。

烹饪菜创业班

6个月+证书+就业

掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学，让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。

烹饪精英大厨班

1年制+证书+就业

掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作，拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才。

烹饪定向委培班

2年制+证书+就业

掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

豆角:活血化瘀

食材用料

豆角肉馅包的做法

• 1.准备300克面粉。

• 2.150克水里加入2克酵母，10克白糖，化开。

• 3.把酵母水倒入面粉中。

• 4.用筷子搅拌成棉絮状。

• 5.用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温静置，夏天发酵约一小时左右就差不多了（如果是冬天则放于温暖处发酵，酵母也要用温水化开）。

• 6.趁发面的时间准备馅料，先把肉剁烂。

• 7.肉馅里加入耗油、生抽、老抽、食用油、盐、味精、白糖（用量参照用料表）。

• 8.用筷子顺一个方向搅拌上劲，中间分三次加入30克水，加了水的肉馅吃起来不柴。

• 9.豆角下锅焯至变色捞出。

• 10.把豆角切碎。

• 11.加入肉馅中。

• 12.用筷子把豆角和肉馅拌匀。

• 13.发好的面团比原来大了约两倍。

• 14.用手一抓有均匀的小孔，闻起来有淡淡的麦香味，说明面发得很好。

• 15.面板上洒些干面粉，把面移到面板上揉成光滑的长条。

• 16.切成大小相等的剂子。

• 17.取一个面团按扁。

• 18.用擀面杖擀成中间候边沿薄的面皮。

• 19.把面皮托于手上。

• 20.取一勺肉馅放于面皮中间。

• 21.逆时针方向捏出褶子，不会包的可网上搜索捏包子视频，都看几遍多练练就会了。

• 22.后收口，一个包子就捏好了，也可按自己喜欢的形状捏。

• 23.把所有包子包好后静置15分钟左右让它再次发酵，等包子明显变胖后再上锅蒸。

• 24.把包子放入冷水锅中大火蒸15分钟。

• 25.蒸好后关火3分钟后再开盖。

• 26.白白胖胖的包子出锅了。

小贴士

做包子除了馅料要好吃，关键还要面发得好，面和水的比例按2：1，和面夏天用凉水，冬天用温水，面要发至原来的两倍大，闻起来有淡淡的麦香味，如果有酸味那就是发过了，需加少许碱面进去揉一揉。包子包好后要再次静置发酵，让包子看起来明显变胖了再上锅蒸，蒸好后三分钟再开盖，这样包子就不会回缩。掌握了这些基本上就可以成功做好包子了。