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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

奥利奥搭配冻芝士做出来的蛋糕，做法并不难，你在家也可以做来吃，而且好看又好吃。下面一起来看看奥利奥冻芝士蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作奥利奥冻芝士蛋糕的用料

奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤

100g奥利奥饼干碎里加入30g淡奶油，蛋抽搅拌均匀。

每个模具里加入20g奥利奥碎糊，压成饼底，放进冰箱冷藏30min。

打发淡奶油：

400g淡奶油里加入40g白砂糖，用电动打蛋器打发至八成。

奶油奶酪糊制作：

200g奶油奶酪里加入30克白砂糖，搅拌均匀。

然后把上一部打发好的淡奶油与奶油奶酪糊混合。

步骤4里加入40g奥利奥饼干碎，搅拌均匀。

将奶油奶酪糊填满模具，用刮刀抹平，放入冰箱冷冻3h，取出小心脱模。

用奶油和奥利奥饼干点缀。

3分钟打发淡奶油的方法

用料

电动打蛋器 一个

1升装圆柱型器皿 一个

3分钟打发淡奶油的做法

秤入淡奶油，我用的淡奶油牌子是德国厨之选，再秤入淡奶油总量十分之一的糖粉，以我的经验，淡奶油不要超过350毫升，太多打发以后会溢出来，反正速度很快，不够用再打

我做例子的这个用的是250克淡奶油，25克糖粉，我用的糖粉是用研磨机自己打的白砂糖粉末。

开始低档位打，我一般不超过2档，这样打出来的奶油比较细腻

基本上溅起来的奶油点都很少

出纹路了

转一档

打到六～七分发，倾斜圆筒，淡奶油还可以缓慢流动，此时抹面合适

我用秒表记了下，看看时间不到三分钟

打到硬，此时适合裱花

打到硬(十分发)3分钟多一点

小贴士

1.这个方法的关键点在于使用圆柱型容器，使淡奶油在打的过程当中，高速撞击容器壁，产生泡沫，从而能快速打发

2.使用1升的容器是因为过深则打蛋头够不着，过浅则奶油会溅出来

3.这个方法是我朋友教我的，她用的是一升装的圆柱形塑料量杯，我用的是一升装的圆柱形保鲜盒，带个盖子的好处是：可以在奶油用不完时存冰箱不窜味儿

4.用这个方法打发蛋清也非常好用

5.我用的这个容器高约12厘米，直径约11.5厘米

6.我打发淡奶油的手法是打蛋器顺时针慢慢绕桶壁旋转，尽量不碰到桶壁，当然，你习惯逆时针也可以

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