王大师

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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

这款抹茶双享慕斯，既可以吃到原味慕斯，又可以吃到抹茶慕斯，下面小编为你整理了一些抹茶慕斯蛋糕的做法。

抹茶慕斯蛋糕的配料

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1.准备材料

2.把蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中加入糖粉

3.搅拌均匀

4.加入牛奶和芝麻油

5.搅拌均匀

6.筛入抹茶粉和低筋面粉

7.搅拌均匀至无颗粒状

8.首先用打蛋器打发蛋白至起泡，第一次加入细砂糖

9.再打发，加入第二次细砂糖

10.后一次加入细砂糖

11.打发至能倒立

12.将1/3的蛋白放入面糊

13.切拌均匀

14.把13的面糊加入到蛋白中，切拌均匀

15.放入模具，放入烤箱上下火150度，30分钟

16.冷却脱模

17.脱模

18.把抹茶蛋糕分开两半，备用

19.准备慕斯液材料

20.用冷水侵泡吉利丁片至软化

21.1分钟左右，倒掉水

22.水浴加热牛奶和吉利丁片

23.完全融化

24.打发奶油，把细砂糖放入奶油中

25.打发至有明显细纹

26.将23放入到已打发好的奶油中

27.搅拌均匀

28.倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟

29.在原味慕斯上放上第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液

30.放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了

31.美味的抹茶慕斯蛋糕就完成啦

抹茶慕斯蛋糕的小贴士

很多国家在食品加工制作中常常用到抹茶，不仅仅是因为抹茶独特的品质。其实抹茶的制作工艺很繁琐，所以在茶道中大都不会看到抹茶的影子。虽然阿里上有很多抹茶商品，但实际上真正意义上的抹茶实际在市面上是不常见的。因为由于繁琐的工序，真正的抹茶价格很高。

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