王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

黄油:活血化瘀
红豆沙:活血化瘀

食材用料

红豆相思面包圈的做法

• 1.成品图。

• 2.将除黄油和红豆沙外的其他材料都加入到面包桶。

• 3.启动面包机揉至能拉出厚膜的状态时加入软化黄油继续揉。

• 4.揉到能撑出较结实的薄膜即可。

• 5.滚圆放容器里覆盖保鲜膜放温暖处进行一次发酵，一发温度为26-28℃为宜。

• 6.发酵至两倍大，手指沾水或干粉探入不回缩不塌陷即发酵完成。

• 7.取出折叠按压排气，称重并分割成六等份，盖保鲜膜松弛15分钟。松弛的时候准备红豆沙并均分搓成25g每个。

• 8.松弛好的面团光滑面朝下按扁，放入一个红豆沙。

• 9.提拉边缘包起来，封口处捏紧。

• 10.收口朝下轻轻擀成椭圆形。不要用力过猛以免露馅儿。

• 11.用锋利的刀在表面均匀地划出平行的划口，注意底层不划穿。

• 12.翻面，划口面朝下并压薄底边，由上至下卷起来，如图。

• 13.围起来一个圈收尾相接并捏紧。防止二发散开。

• 14.也可以竖着划，如图。

• 15.同样卷起来。

• 16.依次完成并有间隔地排入不粘烤盘中。

• 17.放烤箱里底层放一碗热水，在温度为37℃湿度为75％的环境中进行二次发酵。发酵至1.5-2倍大取出。此时预热烤箱180度。
  想要成品美观些就发酵至1.5倍大，我这个是发2倍大的，成品就是一个个小胖纸！

• 18.每个表面刷薄薄一层全蛋液，并撒上一些坚果碎。我这里撒的花生碎。

• 19.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。

• 20.出炉后放烤网上冷却后装袋密封保存即可。

• 21.成品图。胖嘟嘟的豆沙面包圈是不是特别萌萌哒呢，松软香甜，加上表面的喷香的花生碎画龙点睛，别提多美味啦！

• 22.红豆沙是自制的，喜欢可以参考我发的豆沙菜谱，炒锅版的《自制红豆沙》或面包机懒人版的《红豆沙（面包机版）》。

小贴士

液体量请根据自家面粉吸水性灵活运用。
发酵要到位，不可发过但也要到位。烘烤要到位，盘烤小面包烘烤时间不宜过长以免表皮变硬。
表面的装饰坚果碎可以用自己喜欢的，比如杏仁片，碧根果碎，核桃碎之类的都行，当然熟白芝麻也不错！
不会揉手套膜的请参考我发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。内有面包的一些基础理论知识，出膜技巧，发酵技巧，面包的常见失败问题分析以及面包拔丝的秘笈！