麻油是做过桥米线的配料之一，麻油做得好不好也影响到过桥米线味道，今天小编就告诉大家过桥米线的麻油怎么做？

过桥米线的麻油的制作方法

材料：植物油2000克花椒200克生姜70克大葱130克八角8克干辣椒50克

做法：

1.先把大葱切除尾部，留下葱白备用。

2.生姜洗干净切成姜片。

3.锅中开中火，倒入植物油，烧制4-5成热时，转小火，倒入生姜片和葱白炸制。

4.等到油温7-8成热的时候，把花椒、八角和干辣椒一起倒入油锅中，炸到变为黑色即可关火。

5.放凉以后，把里面的料渣捞出，留下油食用即可。

小提示：

1.制作过桥米线麻油时，油温的掌控很重要，在炸制的过程中要转为小火慢慢炸制。

2.制作麻油的时候，也可以将植物油换成花生油。