王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀

食材用料

番茄炒蛋（一样的食材不一样的做法）的做法

• 1.番茄炒蛋

• 2.将鸡蛋打入碗中，放盐打散

• 3.两颗葱分开切，一颗葱段大一点，另一颗切的碎一点

• 4.番茄洗净

• 5.番茄也分开切，一个切碎一点，一个切的块大一点

• 6.锅烧热加入适量的油

• 7.油烧热（炒鸡蛋的油要非常热，炒出来的鸡蛋才好吃）倒入打散的鸡蛋液，用筷子慢慢翻动一下

• 8.在鸡蛋快要凝固，还没有凝固的状态下铲出

• 9.鸡蛋鸡蛋铲进碗里后本身的余热还会加热

• 10.锅里再倒入一点油，放入大葱花煸炒出香味

• 11.放入切碎的番茄

• 12.加一点生抽和盐，小火稍稍的煸一会，炒出像番茄酱的样子就行了

• 13.倒入鸡蛋打散，让鸡蛋吸足番茄酱的味道

• 14.再放入大块的西红柿和一小勺白糖，稍微炒一下就可以关火了

• 15.后再放入碎葱花

• 16.轻轻翻炒一下就可以出锅装盘了

• 17.成品图，配米饭、配馒头绝对能吃个盘光底净

小贴士

1、西红柿的选择: 要挑选自然成熟，生吃味道好的西红柿。只有这样的西红柿炒蛋才更入味好吃。
2、炒蛋要掌握好技巧: 炒蛋时锅里的油要非常的热，在鸡蛋炒到快要凝固的状态时铲出，鸡蛋本身的余热还会继续加热，鸡蛋千万不能炒老了。
3、炒西红柿的技巧: 西红柿要分开炒，就是将一半西红柿炒成酱的状态时倒入炒好的鸡蛋并用筷子打散，让鸡蛋吸足西红柿酱的味道，然后再放入另一半西红柿翻炒片刻就可以关火。