王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

巧克力慕斯蛋糕10寸的做法

• 1.蛋糕片二片先做好。方模底板铺烤盘纸，蛋糕片放进去冰箱冷藏。

• 2.巧克力慕斯糊的材料清单。

• 3.牛奶加细砂糖，巧克力切醉块。

• 4.牛奶隔热水融化细砂糖，加热至沸腾，可以用打蛋器高速打至细砂糖融化。

• 5.关火加入巧克力块用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化开成巧克力糊。

• 6.吉利丁片用剪刀剪成长方形浸入净水中放冰箱冷藏15分钟拿出倒掉水隔热水融化成液体，马上和巧克力糊混合翻拌均匀备用。

• 7.谈奶油加细砂糖打发至6层发即可以流动的那一种。

• 8.这是打好的奶油霜。

• 9.从冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。

• 10.拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均匀，颜色变成一样，再将全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中继续翻拌均匀。

• 11.倒一半的巧克力慕斯糊进方模震几下马上放冰箱冷冻30分钟。

• 12.这时的慕斯糊已经凝固，再放一片蛋糕片，将另一半的慕斯糊倒入震几下用牙签戳一下消泡。马上放冰箱冷冻3个小时以上。

• 13.开始制作基础奶油霜，所用的材料。

• 14.顺序排列先做什么后做什么。

• 15.黄油加糖粉加柠檬汁。

• 16.黄油融化用打蛋器低速打至顺滑。

• 17.加牛奶加炼奶加蜂蜜加柠檬汁用打蛋器继续搅拌均匀，打至浓稠基础奶油霜做好了，可以放冰箱冷藏。

• 18.冷藏后的基础奶油霜留出100克备用，其余装入裱花袋挤花色花样。

• 19.巧克力加牛奶隔热水融化加基础奶油霜100克混合打蛋器低速搅拌均匀。

• 20.裱花的巧克力糊做好了，同样装入裱花袋挤喜欢的花样。

• 21.冷冻后的蛋糕脱模很方便，用吹风机四周吹一下，模具底部放一个瓶子就可以脱模了！

• 22.量好尺寸用模具底板刻正方形的印子。

• 23.做好的基础奶油霜用裱花袋开始裱花，黄色的是基础奶油霜，黑色的是巧克力奶油霜。裱花后的蛋糕是不是萌萌哒！

• 24.装饰后的巧克力慕斯蛋糕也很好看！

• 25.切开后的蛋糕也漂亮！

• 26.切开装盘开始吃下午茶了！味道真的不错得到家里人的表扬。

小贴士

这款蛋糕做起来要有耐心时间较长，蛋糕片先做好放冰箱冷藏，巧克力慕斯糊要分二次加入，一次后要冷冻再拿出放第二块再冷冻，消耗时间较长，基础奶油霜先做，拿出来100克再做巧克力奶油霜裱花。