王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

黄瓜:活血化瘀
芝麻:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

凉拌变蛋黄瓜的做法

• 1.黄瓜三根洗净，中间用刀划几下，尽量不划断，利于拍。

• 2.黄瓜拍开，切块，大小的话看个人。入味的话尽量切小块些

• 3.把大蒜剥皮，洗净

• 4.大蒜切碎，略带一些颗粒感会更好吃

• 5.把蒜末倒入黄瓜中

• 6.变蛋剥好，清洗冲洗干净。

• 7.变蛋切成均匀的小块

• 8.把切好的变蛋放入黄瓜盆里，撒入适量盐

• 9.再倒入适量南德料

• 10.加入一勺辣椒油

• 11.加入适量蚝油搅拌均匀，然后加入适量芝麻油，建议蚝油和芝麻油多放一些，因为变蛋的心比较软，这样的话后口感会很棒

• 12.全部调料搅拌均匀之后，装盘，撒芝麻，腌制一会就可以开吃拉~

• 13.再来一张图，因为好吃所以就忽略掉背景把。

小贴士

1.主要是芝麻油和蚝油，辣椒油起到关键作用。
2.有大蒜碎的话整体口感会有很大的提升，如果不喜欢的话也没关系啦。