王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

卷心菜:活血化瘀

食材用料

中式汉堡＊饼夹菜的做法

• 1.准备好材料

• 2.将卷心菜切小块，然后洗净，沥干水分备用，火腿肠切丁备用

• 3.炒锅倒油（多倒一点油）将沥干水分的卷心菜倒进去大火快速翻炒，炒七分熟就可以了，盛到盘里备用

• 4.下面炒火腿肠，油锅倒入适量的油（这次不用倒多了，平时炒菜的用量就可以），将火腿肠倒进去，还是大火翻炒

• 5.火腿肠大火炒2-3分钟之后，再把炒好的卷心菜倒进去翻炒，加一点盐和适量的孜然粉翻炒均匀就可以盛出来了

• 6.这是炒好的卷心菜，还有黄豆酱，番茄酱以及小饼（小饼是买的现成的）

• 7.将小饼掰开三分之二，用勺子舀一勺黄豆酱均匀的涂在饼的其中一面，另一面挤上番茄酱

• 8.再舀适量的卷心菜夹上，饼夹菜就做好了

• 9.也可以把黄豆酱放在卷心菜上，搅拌均匀直接就着馒头吃

• 10.做好的成品图

小贴士

做这道菜这个过程都是大火，大火炒卷心菜不会出水，火腿肠不会粘锅
夹饼的酱可以按个人口味调配
炒卷心菜要多倒一点油，这样炒出来的卷心菜格外清脆，必须清炒，不放任何作料
卷心菜要切好了再洗，因为卷心菜是一边打药一边卷起来的，所以切好了洗更干净一点，顺便撕一下那些没有散开的菜叶