王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
巧克力:活血化瘀

食材用料

巧克力软心派的做法

• 1.蛋黄蛋白分开放在无油无水的盆中

• 2.蛋黄中加入糖，快速搅打均匀，在这里啰嗦两句，蛋黄加糖后不搅打，过一会儿蛋黄就结块啦

• 3.使糖完全融化为止

• 4.蛋白分三次加糖打成湿性发泡

• 5.取一半蛋白霜放入蛋黄翻拌均匀

• 6.将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

• 7.翻拌均匀，因为是湿性发泡，翻拌速度要快

• 8.分三次筛入低粉，每次翻拌至无干粉状态再加下一次粉

• 9.均匀后的状态

• 10.将蛋糕糊装入裱花袋剪口

• 11.烤盘放油布，将蛋糕糊垂直挤在烤盘上，大小均匀，留有间距

• 12.入提前预热的烤箱180度12分钟，表面金黄即可

• 13.棉花糖一切三半，一整个有点大

• 14.蛋糕体平面朝上放入盘子中

• 15.摆上棉花糖，微波炉叮20秒

• 16.趁热将另一半盖在棉花糖上

• 17.牙签插入棉花糖中备用

• 18.隔水融化巧克力，巧克力要选择可可脂含量高一点的，将蛋糕在巧克力中裹一层

• 19.放置合适的地方凉凉即可，我扎在泡沫上了

• 20.成品图

小贴士

1.蛋糕体采用海绵蛋糕的做法。主要注意翻拌不要消泡即可。
2.烘烤时间不宜过长，以免蛋糕体发硬。
3.微波棉花糖时时间不能过长。可根据自己的微波炉功率进行调整。时间过长棉花糖会干。
4.微波过后一定要趁热盖上另外一块蛋糕体，凉了棉花糖就会失去粘性。
5.裹巧克力的时候好坐在热水上这样巧克力不会凝固。