王大师

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涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

用酸奶做的蛋糕，成品口感细腻，可与轻乳酪蛋糕相媲美，而且做法简单，在家用电饭锅也可以制作出来。以下是酸奶蛋糕的做法介绍，欢迎阅读!

制作酸奶蛋糕的食材

酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备好材料，黄油隔水融化。

2.鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋黄可以直接放入黄油盆中。

3.蛋黄和黄油搅打均匀。

4.倒入酸奶。

5.再次搅拌均匀.

6.倒入低粉。

7.蛋黄面糊搅拌好，4个蛋白分次加入全部的糖打到接近干性发泡。

8.挖约三分之一打好的蛋白入蛋黄面糊中。

9.上下翻拌均匀。

10.倒回蛋白盆中。

11.全部翻拌均匀。

12.电饭锅内胆垫油纸(我懒惰了没修剪，直接撕了差不多大小的一块方的)，倒入拌好面糊。

13.磕几下震出大气泡。

14.盖上锅盖通电，按下煮饭键三五分钟后就会跳到保温，保温约半小时，再次按下煮饭键，等再次跳到保温，再保温约半小时左右，就行了。

15.做好的蛋糕。

16.细腻、因为用枣味的酸奶发酵粉做的酸奶，所以有淡淡的枣香。

酸奶的保存方法

保存酸奶的方法很简单，由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右。如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。

适合喝酸奶的人群

1、动脉硬化和高血压病患者：一些营养学专家发现，酸奶中含有一种"牛奶因子"，有降低人体中血清胆固醇的作用。酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。有人做过实验，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

2、肿瘤病患者：酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，产生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸盐还原菌，阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。欧洲乳业发达的一些国家，认为"一天一杯酸牛奶，妇女甭愁乳腺癌"。

3、年老体弱病人：酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

4、使用抗生素者：抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制，这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌，可以使胃肠菌群失调重新获得平衡。

5、骨质疏松患者：酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。

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