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　这是一款口感清爽的纽约芝士蛋糕，做法步骤也不难，不妨自己在家尝试做来吃。下面一起来看看纽约芝士蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作纽约芝士蛋糕的食材

纽约芝士蛋糕的做法步骤

1.将消化饼干用擀面杖碾碎

2.用锡纸包好蛋糕模具(我用的是6寸)

3.黄油隔水加热软化备用

4.芝士切块，加入牛奶，搅拌均匀。隔水加热备用

5.加融化后的黄油加入消化饼干碎末中，搅拌均匀

6.将搅拌好的黄油饼干末铺在模具底部，压实(这里建议用爪压实)

7.分离蛋白蛋清

8.将芝士牛奶糊中加入蛋黄，酸奶搅拌均匀。再加入过筛的低粉，搅拌均匀

9.蛋白中加入几滴柠檬汁

10.将细砂糖分3次加入蛋白中，打蛋器告诉打发，至湿性发泡

11.将打发好的蛋白糊与芝士奶糊混合，搅拌均匀

12.烤盘加入水，将混合好的蛋糕糊加入模具内

13.170度上下火烤20min上色;然后150度上下火烤40min

14.烤好出炉，脱模。(方便脱模的话，一般会在模具内壁涂一层黄油)

15.家里有桑葚，正好点缀

芝士吃起来是什么味道

芝士(cheese)，又名奶酪、乳酪，或译称干酪、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

芝士吃法详细介绍

芝士焗饭

材料：

米饭，安佳马苏里拉芝士，鸡蛋，黄瓜，黑胡椒粉，蒜头，鸡精，盐，芝士粉，淡奶油，黄油适量

做法：

1.黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香

2.放入打撒的鸡蛋炒

3.放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒

4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味

5.倒入适量淡奶油继续翻炒

6.饭出锅前撒上芝士粉

7.米饭盛入烤碗，烤箱预热200度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可

芝士蛋糕

材料：

全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个

做法：

1、使奶酪在室温下变软。

2、在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

3、在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

5、加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

6、填满模型底部，放入冰箱冷冻。

7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

8、在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

10、将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

11、将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

13、从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆适量，青豆适量，玉米适量，火腿1根，黄油适量，黑胡椒适量

做法：

1.青豆，玉米焯水至断生，黄油隔水让其融化，芝士切丝备用。

2.土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟。

3.把蒸熟的土豆放大碗里辗成土豆泥。

4.往土豆泥里加入黄油，盐，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌匀后装入烤碗。

5.表面撒一层玛苏里拉芝士，再撒一层火腿丁。

6.烤箱预热200度，放中层烤网上，烤15分钟即可。

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