王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

金针菇:活血化瘀

食材用料

懒人拌金针菇的做法

• 1.买回来的金针菇，尽量买新鲜一点的，拌起来才好吃。

• 2.去掉底部，想吃嫩一点，就多去一点，丢了不要。

• 3.放盐水里泡一会儿，这是我觉得菌类的正确洗法。

• 4.过清水，洗干净，轻轻挤干水分。然后隔水上锅蒸，大火烧开水，然后中火蒸五六分钟，关火余温蒸两三分钟。我的金针菇量比较多，铺的比较厚，所以蒸久一点。蒸的时间根据自己食材的量来决定。

• 5.蒸制过程中，来准备蒜泥。

• 6.香葱切碎。

• 7.干净的碗里放入蒜泥，葱花，盐，陈醋，生抽，香油，鸡精，拌匀备用。

• 8.蒸好的金针菇。

• 9.把调好的酱汁倒入蒸好的金针菇上面，拌匀开吃。

小贴士

1.金针菇挑选时，要注意尽量买伞盖完整的，摸上去利索不潮的，底部不发暗的，说明新鲜。
2.这是懒人版的，勤快的，可以坐锅烧油炒香蒜蓉，调好酱汁淋在金针菇上再蒸。
3.放了生抽的，盐一定要少量，不然就咸了。
4.吃辣的可以切碎几个小米椒，一起拌更爽口。
发菜谱只是个人经验，望大家多多交流，我也好更加进步。