自制面包不松软，试试这个配方，一次发酵，绵软拉丝，三天也不硬。经常有身边朋友跟我说，自已在家制作的面包，松软度总是不行，吃起来跟烤馒头似的，还有的是当时还可以，但是放上一天，组织就不行了。

自制面包不松软，试试这个配方，一次发酵，绵软拉丝，三天也不硬。经常有身边朋友跟我说，自已在家制作的面包，松软度总是不行，吃起来跟烤馒头似的，还有的是当时还可以，但是放上一天，组织就不行了。其实面包还是有很多要求的，无论是一次发酵，两次发酵，或是直接法、中种法，烫面法等，只要注意在操作中，面团的揉制要到位，还有揉好的面团温度要控制不超过28度，而且面团发酵的状态要看好，不能发过或者没有发酵到位等，这些细节注意好，就来试一下这个配方吧，省时省力，只需一次发酵，就可以绵软拉丝，而且放上三天还是很松软的哟

小贴士]：

1、面包最后成品的松软拉丝同面团揉制也是有很大关系的，当然还同揉好的面团的温度，发酵的状态等都密切相关的。

2、这次采用的是一次发酵的制作方法，时间上更省时省力，而且松软度也还不错。

3、烤箱因品牌不同，会有所温度差异，以上仅为一个参考温度，具体还要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作，我上述用的是风炉烤箱，大家用普通烤箱操作的话，参考温度是180度，25分钟左右，注意上色要及时加盖锡纸哈。

4、吃不完的自制的面包，放入食品袋中密封好，然后放入冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来在烤箱中在加热5分钟左右即可，同新烤的一样，但是不要放入冰箱的冷藏保存，那样会加快面包组织的老化。