课程名称

总厨培训班

课程亮点

实景教学：模拟酒店实训教学，真正达到“教学中穿插复习，复习中包含实训”，
指导：厨师团队，国内外厨师精英，
大专学历：提供大专学历服务，学信网可查，
课程内容丰富：八大菜系、流行菜、经典风味名菜、私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等

适用对象

对烹任行业有追求和浓厚兴趣的学生

学习目标

以餐饮企业岗位需求为目标

课程内容

课时：详情电话咨询
课程内容：
系统学习八大菜系及各种经典菜肴制作方法：
熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系代表菜、经典风味名菜、市场流行菜、吊高汤、特色菜，融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉高档原料的涨发及制作。
触类旁通，扎实掌握各项烹饪技能：
熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤等技能操作。加强热菜实习课程的同时，增加私房菜和融合菜的学习。
业务技能综合学习：
能胜任设计零点菜单及各类不同档次宴席菜单与制作；掌握营养配餐知识及烹饪英语；精通餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营，市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。
课程特色：
实景教学：模拟酒店实训教学，真正达到“教学中穿插复习，复习中包含实训”
指导：厨师团队，国内外厨师精英
大专学历：提供大专学历服务，学信网可查
课程内容丰富：八大菜系、流行菜、经典风味名菜、私房菜、中西式面点、西餐、雕刻等