王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

桂皮:散瘀消肿
花椒:维持皮肤和粘膜健康
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

野生栗子糖醋排骨的做法

• 1.选子排2斤。

• 2.备好各类香料。

• 3.开水锅里焯一遍水。

• 4.清水冲净沥干水分。

• 5.油锅炸至金黄色。

• 6.捞出控干油。

• 7.粟子下油锅稍炸一遍。

• 8.捞出沥干油。

• 9.香料下锅煸炒香。

• 10.倒入炸好的排骨一起翻炒2分钟，洒上料酒盖锅盖焖一分钟（中火）。

• 11.加老抽、醋、冰糖翻炒匀，使其调味与着色。倒入稍稍没过排骨的开火，烧开后调小火。

• 12.炸好的栗子倒入排骨锅里一起烧，烧至七成熟再加适量盐调味。

• 13.捞出各类香料。

• 14.烧至收干汤汁后，洒上生抽、醋、葱花翻炒匀。

• 15.出锅，倒入沙锅，ok！

• 16.再拍一张。

小贴士

后还可添一步骤，勾一些薄芡，淋上一匙香油，翻炒匀出锅，菜品会更诱人。但家人不喜欢勾芡的排骨，这一步骤就省略了。这道菜若不放栗子就是糖醋排骨，也好吃哦。