课程名称

卤水烧腊特色培训

课程亮点

1.小班教学，成果好，
2.实操为主，理论为辅，
3.创就业帮扶

适用对象

招生对象年龄在14岁以上，学历在初中及以上，对烹饪行业有浓厚兴趣，并志在此行发展的人群。

学习目标

以培养具有卤菜技能以及具有开店能力人员。.

课程内容

课程内容：
随着国人对吃越来越重视，都追求要吃得健康，吃得安全，作为众多食品中的种，卤水烧腊有着国人对其特有的喜爱。 无论是在大宴小酌，色、香、味俱佳的卤水烧腊都必不可少。卤水烧腊采用的制作工艺是非常复杂的，包括卤制作、处理、混合调味等工艺，所制作出来的菜品都有不同的口感，加上含有中药成分的特色卤菜，让卤水烧腊更加滋补有营养，非常的有市场前景。
烧腊原料初加工，原料腌制技巧、腊味及熏制操作技巧，学习潮州卤水的调制和保存，掌握各种烧烤专用酱料的调制;系统学习猪手、盐煸鸡、广式烧鹅、广式烧鸭、烧乳猪等多种经典名菜制作。
乳猪等多种经典名菜制作。烧腊原料初加工，原料腌制技巧、腊味及熏制操作技巧，学习潮州卤水的调制和保存，掌握各种烧烤专用酱料的调制;系统学习猪手、盐煸鸡、广式烧鹅、广式烧鸭、烧乳猪等多种经典名菜制作。多种经典名菜制作。腊卤水烧腊，烧腊原料初加工，原料腌制技巧、腊味及熏制操作技巧，学习潮州卤水的调制和保存，掌握各种烧烤专用酱料的调制;系统学习猪手、盐煸鸡、广式烧鹅、广式烧鸭卤水烧腊，烧腊原料初加工，原料腌制技巧、腊味及熏制操作技巧，学习潮州卤水的调制和保存，掌握各种烧烤专用酱料的调制;系统学习猪手、盐煸鸡、广式烧鹅、广式烧鸭、烧乳猪等多种经典名菜制作。卤水烧腊，烧腊原料初加工，原料腌制技巧、腊味及熏制操作技巧，学习潮州卤水的调制和保存，掌握各种烧烤专用酱料的调制;系统学习猪手、盐煸鸡、广式烧鹅、广式烧鸭、烧乳猪等多种经典名菜制作。、烧乳猪等多种经典名菜制作。原料初加工，原料腌制技巧、腊味及熏制操作技巧，学习潮州卤水的调制和保存，掌握各种烧烤专用酱料的调制；系统学习猪手、盐焗鸡、广式烧鹅、广式烧鸭、烧乳猪等多种经典名菜制作。
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