课程名称

西点烘焙全能培训

课程亮点

内容涵盖丰富广泛，课程大纲更新速度快；小班教学；汇聚了来自海内外的行业大师，拥有精湛的专业技能和资深的行业经验；体系化就业网络覆盖全国，设立创就业指导中心，提供强有力的人才支持和智力支撑。

适用对象

热爱西点烘焙，想从事烘焙行业工作；想学习西点技术，学习开店流程自主创业；零基础或有一定西点基础，提升进修技术

学习目标

通过操作实训，掌握各式经典蛋糕、面包、各类酥点、塔、派等及当季流行产品的制作，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后，具有较高的西点知识和操作技能，可进入酒店饼房及西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等经营管理经验。

课程内容

常温蛋糕类：日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士、红丝绒蛋糕等
饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等
面包类：餐包、汉堡、椰丝提子花式面包、豆沙杏仁花式面包、台式香葱面包、热狗、辫子、咖喱香场、奶酥墨西哥、台式菠萝包、日式调理、传统吐司、特级牛奶、蔓越莓乳酪包、肉松面包卷、糙米总汇、日式红茶面包、提子吐司、红豆奶油餐包、意大利乳酪面包、局烤热狗、洋葱培根芝士、咖喱鸡肉面包、热狗多纳兹、甜甜圈、奶油多纳兹、蓝莓排包、日式南瓜吐司、卷边披萨、黑眼豆豆、摩卡、白吐司、火腿三明治、黄金奶酪吐司片、天使菠萝酥、洋葱奶酪包、芝士条面包、日式胡萝吐司、黑谷物核桃、匈牙利培根、天然葡萄种、烫种、液种、中种、农夫面包、全麦核桃面包、黄金乳酪蔓越莓、番茄芝士包、法棍、火腿麦穗、凯撒大帝、蒜香片、奶香片、黑麦杂粮面包、巧克力软欧、德式啤酒棍、丹麦6种、羊角2种、手撕包、北海道、布里欧修、脏脏包、火龙果欧包、红酒蔓越莓、全麦吐司、马特丽披萨、日式胡萝卜吐司、提子干贝果、夏威夷披萨、茶香提子、东风起士堡、黑麦吐司、菠菜欧包、美丽果、抹茶红豆麻薯、抹茶乳酪包、奥利奥魔法棒、草莓魔法棒、蝴蝶酥、金牛角、红豆丹麦面包、提子丹麦面包、法棍、红曲蔓越莓、冲绳红糖、肉松核桃卷、双色牛角（两款）
塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、法式甜点、俄罗斯提拉米苏、豹纹淋面蛋糕、国王饼、反折千层、水果软糖、硬糖、草莓芝士蛋糕、美式烤乳酪、咖啡挞、柠檬挞、椰子玫瑰花茶、焦糖慕斯、法式千层蛋糕、抹茶风味蛋糕、达曼花茶风味奶油蛋糕等
裱花类：
1、蛋糕基础：底胚的制作、抹胚
2、花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等
3、花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等
翻糖类：制作整款翻糖蛋糕，包含卡通捏塑，翻糖饼干，翻糖花
月饼类：广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等