课程名称

流行火锅特色创就业培训

课程亮点

小班制学习，
模块化授课，
手把手教学，
点对点辅导，
一对一点评，
阶段达标考核

适用对象

自由职业者、在岗投资、就业人员

学习目标

帮助学员学会做特色流行火锅

课程内容

培训详情：
1、底料 底料制作、用法与保存
2、老油 老油制作、用法与保存
3、高汤、味碟 高汤制作与保存 味碟调制（油碟、干碟）
4、兑锅
5、 菜品选择和处理
课程内容：
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购及降低采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制及保管技术
5、菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
10、碗碟的调制