王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

牛肉蛋炒饭的做法

• 1.准备好食材。

• 2.将牛肉粒用少许的淀粉，料酒，再倒几滴生菜籽油抓匀腌制。然后将葱切葱花，蒜切片，野山椒去蒂切节。

• 3.将鸡蛋打散，沿顺时针方向搅拌均匀，火腿肠切圈。

• 4.锅内倒入少许食用油，待烧热冷却之后将剩米饭先倒入锅中炒散。

• 5.将炒好的米饭盛起来，然后锅内再倒入少许食用油，接着倒入搅拌好的鸡蛋，煎至两面金黄，然后用锅铲切成小块。

• 6.把煎好的鸡蛋也盛起来，再倒入少许食用油，倒入腌制好的牛肉，炒至七成熟。

• 7.接着，锅内再倒入少许食用油，放入蒜片，花椒，野山椒爆香。

• 8.紧接着倒入炒散的米饭。

• 9.再倒入煎好的鸡蛋和切好的火腿肠。

• 10.后倒入炒至七成熟的牛肉。

• 11.炒散，在锅内放入适量的盐，味精，鸡精，葱花，再放入少许黑胡椒酱提香。

• 12.美味的牛肉蛋炒饭就完工了，出锅装盘！这完全是按照自己意愿完成的牛肉蛋炒饭，真的很好吃，很香。不试试真的不知道还可以这样做，所以会吃才会做，会尝试也才更会品尝。

小贴士

1剩米饭，牛肉，鸡蛋，每一个都得单独炒，才会好吃。虽然有点麻烦，但这样更精致。2.炒剩米饭的时候，好待油冷却之后再倒饭，这样更容易炒散且不粘锅。3.炒米饭的时候要小火，鸡蛋同样。牛肉要大火，后汇合的时候也一定是大火。