课程名称

西餐料理培训班

课程亮点

西餐课程以实际操作为主。，
教师、学生同步操作。

适用对象

凡应、往届初中及以上学历毕业生

学习目标

通过操作实训，掌握一些开胃菜、主菜、三明治、披萨、酱汁和意面的制作，

课程内容

独特课程
通过操作实训，掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作，了解相关原料知识，并能灵活运用，完成学业后，具有较高的西餐知识和操作技能
可进入各星级酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作，具有一定的西厨房、西餐厅等操作管理经验。
120个学习日（共计480课时）≈240种
以酒店西厨房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学
基本功≈12种
刀工 | 切洋葱丝 | 胡萝卜丝 | 番茄丁 | 肉片等
汤品制作技术≈36种
意式蔬菜汤 | 番茄汤 | 德式土豆汤 | 西兰花汤 | 罗宋汤等
沙司的制作技术≈30种
千岛酱 | 凯撒酱 | 蛋黄酱 | 黑胡椒汁 | 荷兰汁 | 黄汁 | 奶油蘑菇汁等
开胃菜制作技术≈45种
德式土豆色拉 | 意式蔬菜色拉 | 田园色拉 | 华尔道夫色拉 | 西班牙海鲜色拉 | 水果色拉 | 黑胡椒金枪鱼色拉等
主菜制作技术≈70种
茄汁意面 | 咖喱鸡肉 | 美式汉堡包 | 奶油海鲜芝士焗饭 | 匈牙利烩牛肉 | 香煎西冷牛排 | 焗龙虾 | 西班牙海鲜饭 | 菠菜坚果鸡肉卷等
三明治制作≈22种
俱乐部三明治 | 照烧鸡肉三明治 | 烟熏三文鱼三明治 | 法式火腿三明治 | 吉巴特三明治 | 蛋煎火腿芝士三明治 | 奶油芝士三明治等
类（寿司、批萨、小吃等）≈66种
帕尔玛火腿配蜜瓜 | 水牛城鸡翅 | 法式吐司配鲜果等
师资力量
汇聚了国内酒店行政总厨和来自意大利、比利时、俄罗斯等国家的外籍大师，从业5-10年以上。
西餐发展前景
随着餐饮行业的发展，西餐行业已经成为热门高薪行业，未来5年西餐主厨社会需求量达到500万人，在业内已经出现了很多企业重金笼络人才，使得西餐行业平均薪金高于行业。西式烹调各类相关技能表现出的行业好、入门快、就业佳等种种特点则成为热门学习的技能。