课程名称

蛋糕师培训

课程亮点

★小班制，全程实操，
★双模式，课堂学+进店学

适用对象

1、零基础烘焙爱好者

学习目标

帮助学员熟练掌握生日蛋糕知识学习

课程内容

一、奶油蛋糕的各种类划分、奶油的操作注意事项、蛋糕的创意与装饰、分类、布局、颜色的搭配技巧、奶油蛋糕各种材料的介绍、各种工具设备的认识使用技巧；
二、各种胚型的制作技巧：直胚的运用、直胚的厚薄度操作技巧、直胚挤的手法、直胚侧面抹垂直方法、直胚收顶部和巩固整体操作、直胚练习一刀收并熟练；
三、圆胚的运用、圆胚挤和拉弧的手法、软刮片的拿法及注意事项、圆胚收顶部的技巧、圆胚注意事项；
四、真胚成品蛋糕制作：各种成品蛋糕制作、工具准备、材料准备、注意事项
花边练习+曲奇边：
各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式；学会曲奇边绕的手法、曲奇边形状技巧、曲奇边力度技巧、曲奇边花嘴朝向操作、曲奇边花嘴的角度操作
贝壳边+花瓣边：
贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点、贝壳边的操作、贝壳边的力度技巧、贝壳边的花嘴朝向操作；花瓣边：花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧
曲奇玫瑰+鲜花蛋糕：
学会曲奇玫瑰悬空绕圈的手法、曲奇玫瑰顶部和侧面圆润操作技巧、曲奇玫瑰收尾注意事项；鲜花蛋糕工具及材料准备、鲜花蛋糕的注意事项
滴落蛋糕+睡眠宝宝：
巧克力滴落蛋糕工具及材料准备、巧克力滴落蛋糕的注意事项；睡眠宝宝工具及材料准备、睡眠宝宝的注意事项
艾素糖蛋糕+星球蛋糕：
艾素糖蛋糕工具及材料准备、艾素糖蛋糕的注意事项；星球蛋糕工具及材料准备、星球蛋糕的注意事项
转印蛋糕+数字蛋糕：
芝士转印蛋糕工具及材料准备、芝士转印蛋糕的注意事项；新款数字蛋糕工具及材料准备、新款数字蛋糕的注意事项
断层蛋糕+卡通蛋糕：
新元素断层蛋糕工具及材料准备、新元素断层蛋糕的注意事项；立体卡通蛋糕工具及材料准备、立体卡通蛋糕的注意事项
奥利奥咸奶油蛋糕：
新元素奥利奥咸奶油蛋糕工具及材料准备、新元素奥利奥咸奶油蛋糕的注意事项