王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪蹄:润肤
花椒:维持皮肤和粘膜健康
豆瓣酱:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

电饭锅酱猪蹄的做法

• 1.将猪蹄去毛，用盐水浸泡去血水，冲洗干净，放入开水中打水焯，沥干水分，放入电饭锅中。

• 2.将葱切段，姜切片，蒜拍扁。

• 3.将葱姜蒜放入电饭锅中。

• 4.取一空碗，放入适量的豆瓣酱，放入小半碗酱油。

• 5.再加些水，搅拌调成汁。

• 6.将调汁均匀的倒入猪蹄上。

• 7.放入适量的料酒，再加入一茶匙花椒。

• 8.放入一片陈皮掰成小片。

• 9.放入一个大料，掰成小片放入。

• 10.加入足量的温水，没过猪蹄为好。

• 11.加入盐两匙。

• 12.搅拌均匀。

• 13.取一点尝其咸淡味，如淡再放些盐。

• 14.开启电饭锅功能键，水烧开后煮20至30分钟。

• 15.再将电饭锅调到保温功能，保温20分钟。

• 16.再开启电饭锅功能键，煮20至30分钟后，
  再将电饭锅调到保温功能，保温20分钟。
  反复总共三次。

• 17.中间用筷子活动下，别沾锅，用筷子扎下猪蹄，扎动为好，别煮脱骨。如扎不动，再煮一次，直至煮熟为止。

• 18.如想吃软一些的，晚上熬，拔掉电饭锅电源，放一夜，早上吃特别好吃。

小贴士

调汁可依人口味：花椒少许大料1个，冰糖几块，香叶1片、桂皮1片、盐2茶匙、老抽少许、生抽1茶匙、豆瓣酱半碗调成汁也可。
好晚上酱猪蹄，早上吃，猪蹄特别好吃！