王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
米饭:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

虾仁肉粒凤梨炒饭的做法

• 1.先准备好食材。

• 2.把青瓜红、黄菜椒、马蹄切粒，准备好配料。

• 3.切好肉粒放盐腌一下入味。

• 4.把凤梨侧放用刀切3分之1的宽度（不要对半切，对半切一会摆饭回来就放不多），用刀把凤梨肉切十字方便挖出，把整齐的凤梨肉放在盐水中泡一个防过敏引起嘴痒。

• 5.锅里烧开水放点盐、姜片去腥味，把洗干净的虾放入煮几分钟，虾变红色弯曲后捞出冲洗干净把虾头虾皮拨干净做虾仁。

• 6.所有的配料工作准备好了。

• 7.烧热锅放油、蒜蓉把肉粒放入爆香，再把配菜放入一起炒熟，后把虾仁、凤梨肉放入炒香、拌匀，放入蚝油、酱油调味后装起。

• 8.重新起锅放油、蒜蓉蓉爆香把准备好的米饭放入炒香，把打好的蛋液倒入拌匀，加盐调味，再把刚才已经炒好的虾仁、肉粒、凤梨粒等配料倒入拌匀，凤梨香味扑鼻，一道色香味俱金的金灿灿的炒饭就做好了。

• 9.把掏空的凤梨壳刮整齐漂亮，将炒饭慢慢装入。

• 10.把虾仁放在上面摆盘。这只是其中的一部分炒饭，装不下的另放。

• 11.一份色香味俱全的虾仁肉粒凤梨炒饭。

小贴士

1、凤梨切3分之1的宽度就行，不要对半切，对半切一会摆饭回来就放不多，用刀把凤梨肉切十字方便挖出。
2、切好凤梨肉放在盐水中泡一个防此过敏引起嘴唇痒。
3、今天的凤梨炒饭是5个人的饭量。