王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

红豆沙:活血化瘀

食材用料

豆沙月饼的做法

• 1.准备食材，中筋粉，奶粉，花生油，枧水，蜂蜜称重备用

• 2.在把提前炒好红豆沙备上待用。

• 3.然后把枧水，花生油和蜂蜜倒入盆中，搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。

• 4.和成面团，盖上保鲜膜饧制一小时。

• 5.然后称重25克左右小面剂，揉园备用。

• 6.在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用。

• 7.取其中一个面挤，手掌按压成皮，四周薄一些。

• 8.然后包入一个红豆沙

• 9.用手的虎口封实口。

• 10.像着样不露豆沙馅就行了

• 11.使用50克月饼模具，内部撒些熟面粉防沾易脱模，然后把包好豆沙月饼生胚放入模具中，稍压一压。

• 12.倒扣压下，月饼生胚顺利脱模。表面花纹和四周棱角分明，一个生胚月饼完成了，其它依7-11步骤顺序完成。

• 13.全部完成放烤盘，留岀间距码放整齐，入提前预热200度烤箱，上下火中层烤20分钟。

• 14.烤制5分钟定型，从烤箱拿岀，蛋黄加一勺蛋白打散后，用毛刷抹上蛋水，在送回烤箱继续烤熟即可。

• 15.熟后室温放凉。

• 16.装入口袋，回油2-3天在食用。

• 17.成品完成。

小贴士

食材供参考，烤箱温度依各家烤箱，自己掌握一下。红豆沙提前炒熟待用，也可网购或超市购买红豆沙都可以