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职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

鱼火锅不知道大家爱吃不爱吃，冬天的时候火锅就成为一种时尚，吃火锅给我们带来了很多快乐，下面小编为你整理了一些家常鱼火锅的做法。

家常鱼火锅的配料

家常鱼火锅的做法步骤

1. 将鱼骨斩断，鱼肉切片过几遍清水挤干水分，给所有「腌鱼」的的配料抓匀上浆码味备用。

2. 生姜切片，其他过磅备用，没拍出来的看成分和过程图解说。

3. 坐锅烧热注入菜籽油烧辣给鱼骨炸香一面。

4. 翻面再炸，给姜片。

5. 将炸好的鱼骨姜片扒到一遍，给红油豆瓣酱爆香炒出红油。

6. 注入开水，给白胡椒粉，老抽，白糖，蚝油，大葱，麻辣底料，大火煮10分钟给盐，鸡粉调味!

7. 将码好味的鱼片一片一片整齐下锅煮沸至鱼片全部变白关火出锅，因为我是用另外一个锅来煮火锅，所以需要出锅，如果大家不想换锅那就无需出锅。

8. 另外坐锅烧热注入菜籽油烧辣给干花椒爆香，注意不要糊了

9. 再给干辣椒爆香，不要糊了

10. 将上一部淋在鱼片上，刺啦刺啦的响声!

11. 点缀上香菜

家常鱼火锅的小贴士

以上内容为我们介绍了鱼火锅的做法，相信大家看了以上的内容都非常激情澎湃吧，我们自己在家中就可以用以上的方法做片片鱼火锅，我相信大家一定会被它的美味所吸引，不信的话你可以试一试哈!

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