王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

奶香披萨胚(自制披萨皮)的做法

• 1.准备好所有食材。

• 2.称好配比。高粉150g，低粉50g，牛奶125g，橄榄油20g，酵母6g，盐5g，白糖10g。

• 3.将所有材料除了牛奶放入大碗中。

• 4.牛奶加热至微开即可。将牛奶倒入碗中。

• 5.用铲子混合拌均匀。

• 6.再用手揉成一个光滑的面团。

• 7.揉好的面团盖上湿布或包上保鲜膜放温暖处发酵，我直接放入烤箱用发酵功能发酵。(一般不借助工具发酵一至两小时即可。)

• 8.待面团发酵至两倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回即可。

• 9.取出面团揉一会排气，分成两个小面团，松弛10分钟左右。

• 10.用擀面杖将面团擀成披萨盘大小的面饼。

• 11.披萨盘中刷上一层油。

• 12.面饼放入披萨盘中，用手按成四周稍厚中间稍薄的饼胚。

• 13.用小叉子均匀的在饼胚上戳些小洞。

• 14.披萨饼胚做好啦。

• 15.放入烤箱150℃上下火烤8分钟取出，这个过程主要是为了保存。(以下两个步骤可以省略。因为我需要多做几张保存，所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一会，这样即定型又利于保存。直接吃的不需要这个过程，现做现吃)

• 16.晾凉后即可放入冰箱冷藏或冷冻保存了。

• 17.奶香味的披萨胚，又香又好吃，口感完爆买的哦。赶紧放上喜欢的食材做披萨吧。

小贴士

1、揉面时用牛奶，即香口感又好。加热牛奶可以让面揉的更加劲道。不用牛奶用温水也是可以的。
2、橄榄油可以换成黄油、玉米油等没有特别气味的油。
3、做好的饼胚用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。
4、面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢软的就做厚点，烤前再醒发一会。
5、做好的披萨饼胚可以直接放上所需的食材做成披萨食用。因为我需要多做几张保存，所以做完以后我稍稍用烤箱烤了一会，这样即定型又利于保存。直接吃的不需要这个过程，现吃现做。
6、我这个量是两张8寸的，大家根据需要自己换算。如果只用高筋面粉做，一张八寸用高筋面粉125g。