王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀

食材用料

炒洋芋擦擦的做法

• 1.必备神器，擦擦！

• 2.土豆去皮用擦擦擦成薄片。

• 3.冷水浸泡，捞出土豆片，浸泡的水留着沉淀十分钟，然后倒掉上面的水。

• 4.自制淀粉哦。这一步与洋芋擦擦无关，属于资源再利用。

• 5.土豆片再用凉水多冲几遍，在筛子里控干水分！

• 6.再拿一个大点的盆分次把面粉与土豆拌匀！每片土豆都要粘上面粉，达到片片分离的状态。

• 7.一次拌一点，拌好的放入蒸锅就准备凉水开火蒸20分钟！

• 8.蒸好后关火取出，用筷子抖散放凉备用。

• 9.准备开始炒了，一定要油多，油中下葱花蒜末，辣椒面和各种调料面。

• 10.放入配菜，翻炒几下。配菜喜欢什么放什么，今天家里只有这两样菜了。

• 11.后放入晾凉的擦擦，充分搅拌，不要有疙瘩，喜欢上色可以放点酱油，我今天没放。关火出锅了！

小贴士

1.炒洋芋擦擦一定要油多，今天放油太少，盐也可以在蒸前拌入一点，这样会更好！
2.孜然芹菜炒也是不错的搭配！
3.如果有现做的红烧肉片拌着吃更美！
4.炒西红柿酱拌着吃也很好。
不管是炒还是拌，前边蒸的步骤都是一样的。