王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

五花肉:滋阴
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

梅干菜烧饼和麻将火烧的做法

• 1.红烧肉炖梅干菜：带皮五花肉切方块，炒糖色后加酒、姜、酱油、花椒、大料，加入开水，烧10分钟加入洗净的梅干菜。盖盖直到梅干菜入味到红烧肉内，红烧肉呈现透明的颜色。剁成小块。

• 2.揉面：面粉加入小苏打和水，揉成面团，醒软。

• 3.炒油酥：锅内放少许花生油和20克面粉翻炒。将面团一分为二，一半面团放入翻炒好的油酥，卷起来后切成七份。

• 4.两边封口对折，做成一个包子皮，将梅干菜包入。

• 5.白芝麻放在一个盘子里，旁边放置一个小碗，里面放水，包好的包子按扁，刷上水，压在白芝麻上。

• 6.开火放饼铛(平底锅)，少许油，将有芝麻一面挨着锅底，焦黄后翻面。

• 7.另一半面做麻将糖火烧。麻将，放油、放糖搅拌均匀

• 8.将麻酱糖抹在面上

• 9.分成六个

• 10.同上，双面沾白芝麻，放平底锅烤焦黄。两拨烧饼做好了。。烤箱放170度预热10分钟后，将饼铛烤过的烧饼放烤箱内烤20分钟，可根据家中烤箱情况调整烤制温度和时间，闻到香味就差不多了。

• 11.这是同事给的黄山烧饼。

小贴士

面要软点，饼铛(平底锅)烤时油不能多。因为考虑油酥烧饼，面里只放了一点小苏打，感觉如果芝麻酱火烧还是半发面比较好。