王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

香椿:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

香椿蛋饼的做法

• 1.把香椿芽的硬掐掉并且清洗干净。

• 2.起锅烧开水放少许盐，放入香椿后，等开锅后马上关火，不能煮太长时间。

• 3.香椿焯好后捞出过凉。

• 4.把香椿切成5-6毫米的小段。

• 5.把切好的香椿放入碗中，然后鸡蛋打进去。

• 6.放少许盐搅拌均匀。

• 7.起炒锅放适量色拉油，油到五六菜层热时放入香椿鸡蛋液。

• 8.中小火煎制，煎好后翻面，继续煎另一面。

• 9.煎好以后，淋入少许香油出锅，放在案板上改刀。

• 10.完美装盘。

小贴士

1,要少放盐，盐多了就掩盖了香椿鸡蛋鲜香的味道。
2,煎香椿鸡蛋是要中小火，要不外面糊了里面还不熟。
3,香椿要切小一些，太长口感不好。