王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

芝士红薯饼的做法

• 1.将红薯削去皮，切成片，放入碗里。

• 2.切片的红薯大火蒸15分钟左右。

• 3.取出红薯冷却并倒掉碗里多余的水分。

• 4.将红薯用刮刀压成泥，尽量压的细腻一些。

• 5.红薯泥里加入奶粉，盐。

• 6.用刮刀拌匀。

• 7.将鸡蛋打散加入红薯泥里。

• 8.用刮刀继续拌匀。

• 9.加入低筋面粉和糯米粉。

• 10.用刮刀拌匀成为湿润的面团。

• 11.取一小块面团揉成圆形在手上压扁，如果面团不会太黏手，压扁后边缘也不会出现裂纹，就表示软硬程度合适。

• 12.在压扁的面团上放一些切碎的马苏里拉芝士。

• 13.包起来并捏紧收口，成为一个圆形面团。

• 14.将面团压扁，成为圆饼状。

• 15.在面团表面刷一层水，使表面产生粘性。

• 16.然后在面包糠里滚一圈，使表面均匀粘上面包糠。

• 17.面团可以做18个小饼，我吃不了，做了12个小饼，剩下的面团放冰箱，下回再做。

• 18.不粘锅先预热一下，然后倒入适量的色拉油。

• 19.将小圆饼放入锅中，开小火慢慢的烙。

• 20.烙好一面后再翻面，烙至两面金黄即可装盘。

• 21.装在盘中，用厨房纸吸去多余的油脂。

• 22.咬一囗，香喷喷的。

• 23.效果图也很漂亮。

小贴士

因为红薯含水量的不同，加入的糯米粉用量可能不一样，根据实际情况凋整糯米粉用量，拌成一个柔软的面团。