王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

绿豆芽:活血化瘀
白菜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

塌素菜煎饼的做法

• 1.准备几种蔬菜，土豆切丝，洗去淀粉水。胡萝卜切丝，白菜切丝，豆腐皮切丝。绿豆芽，豆苗洗净备用。

• 2.备炒锅。热锅倒油。油的量要多些。

• 3.下胡萝卜丝翻炒。先放胡萝卜。

• 4.胡萝卜炒半熟下土豆丝，白菜丝，豆苗继续翻炒。

• 5.接着下绿豆芽。放一点点盐，

• 6.后放豆腐皮翻炒。一点点辣椒面，喜欢吃辣椒可以多放辣椒面。

• 7.小半勺甜面酱，一起放锅里翻炒。翻炒均匀盛出备用。

• 8.准备煎饼，这是放了一张煎饼中间切断的，

• 9.取一张煎饼，摊在菜板上，把刚刚炒的蔬菜放煎饼上，从放菜的这边卷起，卷好了备用。

• 10.另起锅，倒适量油，

• 11.油热把刚才卷的煎饼放锅里，小火慢煎。

• 12.煎制金黄色给翻面，煎另一面。两面煎制金黄色出锅。

• 13.放盘子里。这是塌好的完整煎饼，

• 14.这是中间切断的。很诱人吧，脆脆的很香哦，

• 15.成品图。

小贴士

塌煎饼做法多种，基本都差不多，可以随意搭配蔬菜，有加火腿肠的，有加鸡肝的，有加鸡蛋的，加豆腐块的，有粉条的。多种多样。
准备的蔬菜只炒了一半。不够又重新炒一分。
这可不是煎饼果子哦，是塌煎饼。
有啥技巧都已经写明白了。