王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

猪皮:消肿
菠菜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

三色猪皮冻的做法

• 1.锅中加水，加入料酒、葱、姜、八角，把猪皮洗净放入，煮大约5分钟，水要没过猪皮。

• 2.煮好的猪皮捞出，过凉水。用刀子把内油脂和猪毛清理干净。

• 3.清理好的猪皮用食盐反复揉搓，彻底清理干净油脂。

• 4.把清理干净的猪皮切碎（也可以用剪刀剪碎）

• 5.280克切好的猪皮加750ml水放入豆浆机，按米糊键~~

• 6.下面开始制作蔬菜汁。1个胡萝卜切小丁加适量凉开水（我这里加了200ml）入料理机打成胡萝卜汁，过滤备用~~

• 7.菠菜焯水约15-20秒，捞出过凉开水，挤去草酸，入料理机加适量凉开水（约200ml）打成菠菜汁，过滤备用~~

• 8.大约18分钟左右，猪皮就磨得很细腻并煮好了，把煮好的猪皮汤平均分成三份。白色的可以多一些，因为不需要加蔬菜汁~~

• 9.其中一份猪皮汤加入菠菜汁，分几次加，不用全部加入，调至自己喜欢的颜色就可以了。同样，一份加入胡萝卜汁调匀。另一份保持原来的白色。

• 10.白色的猪皮汤倒入准备好的长方形玻璃容器内，放冰箱冷冻至凝固（为了节省时间，自然冷却凝固需要的时间较长）

• 11.取出已凝固的猪皮冻，倒入加了菠菜汁的猪皮汤，再次放冰箱冷冻。

• 12.凝固后再次取出，倒入加了胡萝卜汁的猪皮汤，再次放冰箱冷冻至凝固。（不着急吃可以等它自然凝固）

• 13.好了，现在已经完全凝固了

• 14.切好装盘，配上喜欢的料汁，美美地享用吧！超爽滑超Q弹哦⊙∀⊙！

• 15.再来一盘~~

小贴士

1、尽量挑选不带猪毛的猪皮，清理猪毛比较费时间。2、做好的猪皮冻不要再冷冻了，会散开。3、可以放进冰激凌模具制作喜欢的形状，可塑性非常强(●\\◡\\●)ﾉ❤