清香酱牛键的做法技术培训
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- 上课时段:
卤菜培训 卤菜培训是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。 针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
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我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
花椒:温中
桂皮:温中
冷冻牛键(或新鲜牛键) | 盐、生抽、冰糖、料酒 |
花椒 | 大料 |
香叶 | 桂皮 |
干红辣椒 | 橄榄油 |
纯净水 | 葱、姜 |
蘸料(蚝油、醋、辣椒油、蒜末、熟芝麻) |
1.冷冻牛键提前泡水解冻,多换几次水,小火焯水,洗净去浮沫。
2.电压力锅中,放入适量盐,生抽,料酒,冰糖,葱姜片,大料,桂皮,花椒,香叶,橄榄油以及牛腱子。然后倒入适量水,不用没过牛键。关好锅盖,插上电源,按键按炖肉功能,启动。
3.二十分钟以后,电压力锅自动确认完成,有提示音,屏幕也会有提示,此时压力阀还未落下,所以需要等一会儿。阀落,浸泡入味并自然冷却。吃的时候,再切片。喜欢蘸料的朋友可以配上一碗料汁儿。我用的是醋,蚝油,辣椒油,蒜末和芝麻混合而成的料汁儿。
4.还可以作为牛肉面的原料,冬天早上给家人做一碗热腾腾的牛肉面,让人心里暖暖的。
一、诸多调料里,我使用了很少用到的橄榄油,可以提清香味,而且具有美容和保健功效。
二、锅中水不要没过牛腱子。差不多牛腱子高度一半或以下就可以。
三、这道菜操作耗时其实很短,但是需要提前化肉,熟了之后还好泡几个小时入味并自然冷却。所以吃之前需要把时间把握好了。