王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

五花肉:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

五彩缤纷回锅肉的做法

• 1.将青、红、紫椒、胡萝卜切片，干木耳泡发后洗净待用。

• 2.锅内加水，放入部分姜、葱、黄酒，将新鲜的一段五花肉同时锅煮至8分熟，捞出稍凉后切1.5mm的片。

• 3.葱、姜、蒜切碎，准备八角、花椒待用

• 4.锅内加入食用油烧热，先放入花椒、八角炸出香味，再放入姜、蒜、香葱和五花肉片，再加少量黄酒翻炒出油，倒入适量的生抽。

• 5.先将胡萝卜、木耳入锅翻炒，后将青、红、紫椒入锅炒断生后，加入盐、白糖、鸡精翻炒均匀后装盘即可。

小贴士

1.可根据个人喜好加减五花肉的用量；
2.胡萝卜要先于其它配菜入锅，炒出胡萝卜素。
3.喜欢吃辣的朋友，可在第四步炝锅时，放入适量切碎的朝天椒。