王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

火锅鱼经常出现在我们的餐桌上，是一道具有许多营养的菜肴，可以给身体带来滋补功效。下面小编为你整理了一些火锅鱼的做法。

　　火锅鱼的配料

火锅鱼的做法步骤

1.食材，鱼头，蘑菇，红枣，红辣椒，生菜，豆腐，贡丸，大蒜，姜，

2.锅中放油，油热放入鱼头煎

3.大蒜切片，姜切丝

4.红辣椒切段，

5.煎好鱼头，放入清水，在放入料酒

6.鱼汤第一次煮开后放入大蒜，姜，红辣椒，接着煮至汤变成奶白色即可

7.另起一锅放入辣椒酱炒出红油，准备好鸳鸯火锅，把炒好的辣椒酱放在另半个锅里即可

8.煮好后的鱼汤倒在鸳鸯锅里，即可，联同起它的菜一起端上桌边煮边吃即可

火锅鱼的营养价值

1、鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和dh火锅鱼，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。

2、鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。

3、食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。

4、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖