区别如下：

1、材质不同：

砂锅从材质上分为普通砂锅和耐热砂锅两种：

普通砂锅是由黏土、石英加滑石烧制而成；耐热砂锅（又称锂瓷砂锅）是由黏土、石英加锂辉石烧制而成。

耐热砂锅肯定比普通砂锅要贵。

2、结构不同：

好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变形，所以价格会贵些。

3、质量不同：

质量差的砂锅有渗漏现象，所以在购买时需要检查下砂锅有没有渗漏现象：

将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，声音清、亮、脆者为好，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，不要购买。

砂锅使用注意事项：

1、沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

2、每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

3、如果砂锅放在燃煤的炉子上面，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。

4、新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。