还有几天就到3月8号妇女节，各位小伙伴准备好礼物没？相信许多人可能已经开始在物色了。但老师想说，与其像往常过节或庆生那样，买束鲜花or到高档餐厅吃饭，不如自己亲手为她们准备烘焙美食，礼轻情意重。

那烘焙美食款式千千万，哪一款最合适呢？妇女节，又称女王节，自然是要吃女王卷了。据悉这个名称还是从维多利亚女王爱吃海绵蛋糕的缘故逐渐演变而来的，可见这款美食确实有过人之处。

如今，女王卷已经是各大烘焙店的主打招牌之一。新中式国潮品牌广莲申更是凭借女王卷频频出圈，常年占据大众点评面包甜点热门榜前列。

女王卷的制作建立在传统蛋糕卷制作的基础上，可以说是普通蛋糕卷的升级版，如果懂得制作蛋糕卷的话，相信做起女王卷，也能很快得心应手。

新鲜出炉的女王卷，蛋糕胚蓬松柔软如踩踏于云端，凑前细看，你会惊讶地发现蛋糕胚组织细腻，有着无数个极其微小的细孔，吃起来时会“噗嗤噗嗤”作响，仿佛在逗弄着你的味蕾。而内陷的奶油如丝般顺滑，甜度适中，吃多了也不会有甜腻感。相信这样一款烘焙美食，很难征服不了各大女王的味蕾。

相信看到这，小伙伴已经迫不及待地想要品尝这款女王卷，接下来，一起来学习制作吧。

女王卷

牛奶糊：牛奶：350g / 低筋面粉：57g / 黄油：57g

面糊：蛋黄：110g / 细砂糖：43g

蛋白霜：蛋清：223g / 细砂糖：62g

夹心奶油：淡奶油：300g / 细砂糖：24g

操作步骤：

1、低筋面粉过筛入牛奶中，并隔水加热，加热过程中要一直搅拌至呈黏糊状态。

2、加入黄油搅拌至均匀。

3、往蛋黄中加入细砂糖，打至发白状态。

4、打发好的蛋黄倒入之前的牛奶糊中，搅拌均匀。

5、制作蛋白霜：蛋清加入细砂糖，打发至七分发，即提起来有个小钩子就好。

6、打发好的蛋白部分，分两次加入提前准备好的面糊中，并搅拌均匀。

7、倒入烤盘铺平，用力震荡烤盘消除大气泡。

8、送进烤箱，设置上火185度，下火150度，烘烤23分钟。

9、接着制作夹心奶油：淡奶油加入细砂糖，打至裱花状态。

10、出炉好的蛋糕胚，对半切开，并垫上一张油纸。

11、抹上一层奶油，并用擀面杖卷起收圆。

12、洒上防潮糖粉装饰一下。