王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

胡萝卜:活血化瘀
山药:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

虾仁五色菜饼的做法

• 1.准备食材，香菇提前泡发洗净切粒，胡萝卜洗净切小丁，山药去皮切小丁放凉水中防氧化，虾仁洗净去虾线，放少许料酒，盐，胡椒粉码味10分钟，青豌豆和甜玉米粒备用。

• 2.在把调味料备齐（料酒，盐，淀粉，胡椒粉，鸡汁，拧檬汁）。

• 3.锅中放宽水，水开下入豌豆，甜玉米粒，胡萝卜，山药丁，香菇丁焯水段生，捞出过凉控净水份备用。

• 4.虾仁码味好，放入面板剁碎，不用太碎有粒状就可以。

• 5.然后把备好食材放入干净盆中，加入几滴柠檬汁去虾仁腥味，还起到提鲜作用。

• 6.在放入盐，淀粉，胡椒粉，鸡汁拌匀。

• 7.然后适量加入点面粉，看能成团就可以了，

• 8.用勺舀满一勺食材，分别放入预热平底锅压成饼状，小火慢慢烙制。

• 9.烙制一面结咖，在轻轻翻过另一面，烙制两面微黄即可。时间自己掌握烙熟为止。

• 10.成盘端上餐桌享用。

• 11.还可以挤上一些番茄沙司味道更爽。

• 12.内部没有生面，生虾仁就是全熟了，可以放的享用了。

小贴士

所有食材提前准备齐，虾仁腌制码味，蔬菜焯水段生，面粉看食材添加，成团不必在加入，淀粉，面粉只起到粘合作用，稍放就可以，平底锅或电饼铛都行，只要烙熟里面不加生就ok。整个烙制过程以小火为宜，切记高火夹里，浪费食材。