课程名称

深井烧鹅培训

学习目标

掌握核心技术与店铺经营，可以从事相关工作或开店创业。

课程内容

烧鹅是广东省的一道传统名菜，属粤菜系；其所需的材料有光鹅、盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙红色素。
该菜品起源于广东广州，，香港，澳门一带地区传统的烧烤肉食；深井烧鹅源自广州区长洲岛深井村，该村制作出来的烧鹅皮脆肉美，众多广东地区的海外华侨必回味的广东菜食品。后来深井烧鹅传至港澳并继续发扬光大，成为粤菜名菜之一。烧鹅源于烤鸭，鹅以中、小个的乌鬃鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
10?论+90?操+课程辅导
教学流程
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术 。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本等。
3.备深井烧鹅原材料，老师旁边检查。
4.自己操作深井烧鹅所有流程，制作出成品。
5.反复练习深井烧鹅，体验工艺流程的奥妙。
6.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
7.深井烧鹅配方的学习，实际动手操作。