课程名称

西点周末培训班

课程亮点

服务：免费试听，报销来往参观学院路费，免费邮寄招生简章，
师资：国外一对一授课，
内容：烘焙理实一体化实操教学，一人一套模具、转台，确保教学质量

适用对象

1、兴趣爱好者：喜爱烘焙

学习目标

1、以培养精通各类面包、蛋糕、酥点、甜点、艺术蛋糕、翻糖蛋糕、糖艺制作、热冷饮制作等的全能创业型人才为目标

课程内容

课时费用：详情电话咨询
课程类型：西点烘焙培训周末班
课程内容：
一、基础手法
1、材料知识与机器和工具的详细讲解。2、直接和面法、中种和面法、汤种和面法、掌握面团干湿软硬程度搅拌，机打和手揉面团的手法制作：搓面、揉面、折面、包面、切面、拍面、敲面、割面通通都掌控。3、食品安全生产的卫生知识。
二、学习内容：
1、 法式甜点：法式淋面、镜面及喷砂技术、马卡龙、焦糖慕斯、法式千层、欧培拉歌剧院蛋糕、费南雪、布列塔雷、舒芙蕾、可丽露、司康、拿破仑酥、闪电泡芙等
2、 常温蛋糕：巧克力布朗尼蛋糕、红丝绒蛋糕、黑森林蛋糕、英式磅蛋糕、奥地利沙哈蛋糕、玛德琳蛋糕、日式轻芝士、黑美人芝士等
3、塔、派、慕斯：天鹅泡芙、闪电泡芙、焦糖核桃挞、纽约芝士派、巧克力慕斯、俄式、意式等提拉米苏、盆栽提拉米苏、豹纹淋面蛋糕等
4、各类裱花：韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花花卉蛋糕、陶艺蛋糕、卡通生肖
5、翻糖蛋糕：翻糖杯子蛋糕、翻糖花卉制作、翻糖礼盒制作、格式翻糖饼干、翻糖大型蛋糕、翻糖卡通主题蛋糕及大型姜饼制作等
6、面包吐司：各式法师可颂面包、法棍面包、北海道面包、丹麦面包、蔓越莓杏仁面包、欧式核桃面包、德式短棍、起司及天然酵母面包、全麦面包、杂粮面包、乡村面包、黑麦面包、软欧、硬欧、甜面包、奶酪面包等
7、巧克力类：巧克力炒冰、巧克力布丁、巧克力慕斯、巧克力树莓慕斯、巧克力芝士派、巧克力提拉米苏、巧克力奶昔、巧克力蛋糕
8、饼干酥点：各式翻糖饼干、海苔芝士饼干、意大利饼干、玛格丽特饼干、曲奇饼干、手指饼干、司康饼干及各式姜饼类作品、蛋黄酥、老婆饼、蝴蝶酥、虾酥、千层酥皮等
9、月饼糕点：广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼等的制作
10、时尚饮品：经典奶茶，焦糖奶茶，珍珠奶茶、冰激凌系列、冰沙系列、奶昔、手工创意蛋卷冰激凌、牛奶布丁，香橙果冻、粉圆等