王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

盘龙饼的做法

• 1.面粉放入大碗中，加入白糖和盐，用温水将面和成絮状。

• 2.用手将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒发20分钟。

• 3.然后加入5克左右的食用油再将面揉匀。

• 4.覆盖保鲜膜继续醒发30分钟以上。

• 5.醒发的面团擀成宽约10厘米的面皮。

• 6.用刀顺长的方向切成约1厘米宽的条。

• 7.取四个面条为一组。

• 8.两手分别捏住面条的两端，像抻拉面一样把面条拉成细条，然后用毛刷将面条均匀涂上食用油。

• 9.刷好油的面条从一端开始卷起。

• 10.像图片中把另一端收好。

• 11.卷好的面团用手压扁。

• 12.所有的粗面条都做成面饼压实，擀成薄饼。

• 13.平底锅刷上少量的油，七分热时放入面饼进行烙制。一面烙好后再进行翻面烙制。

• 14.烙好的饼用铲子轻推就起层次。

• 15.香甜酥脆的盘龙饼做好了，哈友们来品尝吧！

小贴士

和面时不能太硬，硬了烙出的饼口感不好；可以多揉几次食用油入面团里，醒发的时间也要到位，做出来的饼才松软香甜酥脆。这个饼也可以做成椒盐味的。